白咖啡

【材料】低筋面粉90克，纯牛奶50毫升，黄油50毫升，白砂糖40克，白咖啡2包，鸡蛋3个，柠檬汁几滴，淡奶油400毫升，吉利丁片2片，可可粉适量

【做法】1蛋清和蛋黄分开2蛋黄加入10g白砂糖用打蛋器打发3再加入黄油用打电器打发4再加入纯牛奶5用打蛋器搅拌均匀6取白咖啡一包7倒入白咖啡8用打蛋器搅拌均匀9加入过筛的低筋面粉10用打蛋器搅拌至无颗粒状11蛋清加入几滴柠檬汁和10g白砂糖，用另一打蛋器打发12边打边加入白砂糖，分三次加入，将蛋白打发成图状即可13然后将打发的蛋白液倒入三分之一到蛋黄糊中14用刮刀十字划拌15划拌均匀再倒入蛋白液划拌（分三次加入蛋白液）16划拌均匀即可17然后倒入方形模具中，震几下18放入烤箱中层，190摄氏度烤10分钟（依个人烤箱烤的时间而定）19出炉后马上倒扣20底部最好稍微留点缝隙21烤架下面可以那点东西垫着22冷却后脱模将蛋糕切成两片23准备好慕斯材料24蛋奶油从冰箱冷冻室取出后放入水中软化25然后将奶油倒入碗中用打蛋器打发26加入一包白咖啡27然后用打蛋器搅拌均匀28纯牛奶隔水煮热29然后将热的纯牛奶到少许在碗里30将碗隔着热水化开两片吉利丁片31将化开的吉利丁片倒入奶油糊中32搅拌均匀33然后8寸方形模具底部倒入慕斯糊，抹平34放入一片蛋糕片35倒入慕斯糊抹平后再放入另一片蛋糕36倒入剩余的慕斯糊，抹平37放入冰箱冷藏室中冷藏四个小时38取出后倒扣在蛋糕垫上39用吹风机吹模具边缘脱模40脱模后切去边缘41撒上可可粉42加以装饰43完成44高大尚45近看46切块47慕斯蛋糕入口即化，让人赞不绝口48精于做，浓于情49好吃