白咖啡cup cake 纸杯蛋糕

1/12. 把所有材料准备好。
咖啡用热水化开和牛奶混合备用，黄油切成小块在室内软化。

2/12. 把黄油打发到蓬松泛白。加入糖、盐、蛋液。

3/12. 充分的搅拌均匀。

4/12. 把粉末和咖啡牛奶分3次加入。
先筛3分之一的低筋面粉和三分之一的咖啡牛奶，用划刀在盆低以摩擦、按压的方式混合均匀。

5/12. 然后再加三分之一，以此类推。

6/12. 搅拌好的咖啡面糊。如果想咖啡味浓一点可以添加咖啡粉，不同品牌的咖啡浓度味道也不一样，我用的白咖啡，所以是淡淡的。

7/12. 用两个汤勺均匀的将面糊挖进磨具里，正好可以做6个。放进180度预热好的烤箱内烘烤30~35分钟白咖啡cup cakes的蛋糕体就做好了。

8/12. 把蛋糕从模具里小心的拿出来，放在一边放凉，这个时候就可以做装饰的意大利蛋白奶油霜了，忘了拍照片，跟着做就ok了·······原谅我，记得下次补上。

9/12. 黄油回温软化，用打蛋器打到泛白蓬松。
2.低温的蛋清加入20g的糖持续打发到7成（就是拉出的小角尖是弯曲的），湿性发泡。
3.清水加剩下的糖放上火加入煮沸到118℃时离火，迅速冲入蛋白霜中，同时用打蛋器高速打发至硬性发泡。（就是拉出来的小角直直的）
4.冷却到差不多35℃的时候加入奶油霜，搅拌成均匀光滑的意式蛋白霜！

10/12. 将奶油霜装入裱花袋，在cup cake上挤出花型。
将隔水融化的巧克力挤在上面装饰，大功告成！

11/12. 成品图