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简介鲦鱼：tiáo yú，别名：参鱼，白脑(上平江叫法)，雾子(下平江叫法)鲦鱼，侧扁，背部几成直线，腹部略凸。自胸鳍基部至肛门有明显的腹棱。体长约15厘米左右，头尖，略呈三角形。口端位，口裂向上倾斜。眼位于头的前部。鳃耙15～18
鲦鱼的功效与作用
亮发，提高免疫力，健脑，明目，有益心血管，和胃，养颜护肤，通血，抑癌抗瘤，养阴补虚，其他功效
鲦鱼营的养价值
鲦鱼富含蛋白质、脂肪、有机酸及各种维生素和矿物质。
鲦鱼适用人群
老少皆宜，尤其体虚胃弱、营养不良的人更适宜食用。
鲦鱼的食用禁忌
患有皮肤感染及皮肤病等病症者不宜食用。
鲦鱼的选购技巧
鲦鱼体细长，侧扁，背部几成直线，腹部略凸。
自胸鳍基部至肛门有明显的腹棱。
食材百科目录
1 鲦鱼的功效与作用_鲦鱼营的养价值_适用人群_食用禁忌_选购技巧
评价：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质
2016-04-03 / 浏览：3969
【材料】白鲦鱼278克，小葱适量，生姜适量
【做法】1白鲦鱼去鳞片和内脏洗净；葱姜也冲洗。2白鲦鱼身体太长，切成三段以方便入锅煎烧；葱姜也切一切备用3先点火热锅4倒入橄榄油5下白鲦鱼煎6煎好一面翻身再煎7撒入一些食盐到鱼肉上8加适量料酒和生抽9加入生姜10加适量开水11盖盖烧至汤汁收得差不多撒入葱花，即可关火12出锅入盘亮相13出锅入盘亮相14出锅入盘亮相15出锅入盘亮相16出锅入盘亮相
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