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羊舌

( yáng shé )
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简介羊舌肉质坚实,无骨,无筋膜、韧带,熟后无纤维质感。

羊舌功效:促消化抗衰老促进消化帮助消化抵御寒冷、保护胃壁、修复胃粘膜
羊舌用于:肺燥咳嗽、干咳痰少、咽喉干痛、肠道枯燥、大便秘结气血虚亏、羸瘦体弱、热退津伤
羊舌禁忌:羊舌头含较高的胆固醇,凡胆固醇偏高的人都不宜食用。肥胖、血脂过高、冠心病、高血压慎用或忌用。
羊舌适宜:一般人群均可食用。

羊舌的功效与作用

羊肉性温,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用。

羊舌的选购技巧

新鲜羊舌头灰白色包膜平滑,无异块和肿块,舌体柔软有弹性,无异味。变质的猪舌头呈灰绿色,表面发粘、无弹性,有臭味。异常的羊舌头呈红色或紫红色,表面粗糙,有出血点,有溃烂斑或肿块,或在舌根有囊虫寄生。

羊舌的食用功效

羊舌用于温热病后,热退津伤,口渴喜饮;肺燥咳嗽,干咳痰少,咽喉干痛;肠道枯燥,大便秘结;气血虚亏,羸瘦体弱。

羊舌的食用禁忌

羊舌头含较高的胆固醇,凡胆固醇偏高的人都不宜食用。肥胖、血脂过高、冠心病、高血压慎用或忌用。

羊舌的制作技巧

1.煮制时放数个山楂或一些萝卜、绿豆、炒制时放些葱、姜、孜然等佐料可去膻味;

2.吃涮肉时务必涮透;夏秋季节气候燥热,不宜吃羊肉;

3.羊肉中有很多膜,切丝之前应先将其剔除,否则炒熟后肉膜硬,吃起来难以下咽。

羊舌

营养成分 每100克

全部>
  • 摄入225千卡热量相当于做以下运动:
  • 走路59分钟
  • 跑步28分钟

评价:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含蛋白质

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孜然羊舌丝

查看步骤图>>

【材料】四季宝柔滑花生酱一勺,羊舌头1个,盐3克,孜然粉5克,生抽一勺,胡萝卜1/4根

【做法】1备好主要所有食材,羊舌头要提前用淡盐水和八角大料煮熟,这样羊舌头的肉本身就吃起来有点咸香味2胡萝卜和熟的羊舌头切成丝3撒上些孜然粉,首先挤出四季宝花生酱(稀释下再用更容易短时间拌匀),然后再加点盐和生抽,喜欢吃辣味的话,也可以放些辣椒粉~4简单美味的一道孜然家常小菜

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