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银蚶

( yín hān )
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简介蚶子是蚶类动物的总称,是双壳纲中比较原始的类型。蚶子的肉味鲜美,营养丰富,是沿海各地普遍食用的海产品。中国蚶子的种类很多,其中分布最广、数量最多的有毛蚶、泥蚶和魁蚶等。蚶子喜欢生活在内湾河口附近的软泥底质中,因为它没有水管,所以潜入泥面下的深度不大,只是在泥底的表层埋栖。

银蚶别名:蚶子
银蚶功效:补血健胃
银蚶用于:胃痛贫血消化不良
银蚶禁忌:有传染性病如肝炎、伤寒、痢疾以及发热的病人不宜食用。
银蚶适宜:气血不足、营养不良、虚寒性胃痛、消化不良、贫血和体质虚弱等病患者适宜食用。

银蚶的功效与作用

蚶肉富含蛋白质、灰分以及各种维生素等营养成分。蚶肉性温,味甘,具有补血、健胃之功效,可有效治疗胃痛、消化不良、贫血等疾病。

银蚶的食用禁忌

气血不足、营养不良、虚寒性胃痛、消化不良、贫血和体质虚弱等病患者适宜食用。有传染性病如肝炎、伤寒、痢疾以及发热的病人不宜食用。

银蚶的保存方法

冷冻

银蚶的制作技巧

将蚶子放在钵中,倒入清水,用竹帚洗刷(要连续刷洗,不能中断,防止蚶子吸入泥水),至壳发白,倒掉泥水,再用清水淘洗干净,放入沸水中略烫(不要烫得太熟,以免肉色发紫,没有鲜味),随即取出。如壳不易剥开,可将蚶子翻动几下,再放入沸水中略烫。将烫好的蚶子剥去半边壳,放入盘中,撒姜末,葱末,淋上酱油、酒、麻油即成。

银蚶

营养成分 每100克

全部>
  • 摄入71千卡热量相当于做以下运动:
  • 走路19分钟
  • 跑步9分钟

评价:低饱和脂肪酸,富含钾,富含铁,富含蛋白质

查看全部营养成分

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银蚶

查看步骤图>>

【材料】银蚶2斤,南乳汁(腐乳汁)200克,白酒少许,白糖少许,鸡精少许,麻油少许

【做法】1用毛刷刷干净2烧一锅开水,等水开后入锅焯一下,放白酒,等开口就好3冷开水冲洗一下4再剥开5放南乳汁,糖,鸡精,麻油,拌一下

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