冰淇淋粉

【材料】冰淇淋球食材：适量，巧克力冰淇淋粉30克，牛奶75毫升，蛋糕食材：低筋面粉50克，鸡蛋3个，牛奶30毫升，食用油30毫升，糖粉40克，可可粉5克，披萨饼食材：低筋面粉100克，高筋面粉100克，黄油17克，白糖6克，芝士130克，披萨酱食材：番茄300克，洋葱20克，黄油20克，大蒜2颗，盐5克，白糖20克，酵母粉5克，温水1005克

【做法】1冰淇淋粉加入牛奶中，用电动打蛋器打5分钟至膨胀粘稠状，左手扶好小漏斗，倒入硅胶球形模具中，放冰箱冷冻一晚上（至少6小时）2将蛋黄蛋白分离（放蛋清的盆必须无油无水非常干净，否则影响蛋清的打发）3制作蛋黄糊：将30ml牛奶、30ml油倒入蛋黄盆中，再把10g糖粉、5g可可粉、50g低筋面粉一起过筛加入盆中，搅拌均匀。4制作蛋白糊：在蛋清中加入10g糖粉，用电动打蛋器打成鱼眼泡状态5再加入10g糖粉，用电动打蛋器打成细腻泡沫状态6再加入10g糖粉，用电动打蛋器打成立起不倒大弯钩状态7把1/3打完的蛋白糊加入蛋黄糊中，上下翻拌均匀8再将翻拌均匀的面糊倒入蛋白糊盆中，上下翻拌均匀9倒入6寸模具，在桌上敲几下震出大气泡，烤箱预热160度，上下火，烤35分钟10烤蛋糕的时候制作披萨饼：两种面粉、白糖、酵母粉、水都加在一起11揉成细腻的面团，加入黄油12揉到黄油完全被面团吸收13盖上保鲜膜常温下发酵至两倍大14番茄、洋葱、大蒜切碎15锅烧热，放入黄油，待黄油融化后，加入洋葱、大蒜，炒出香味16加入番茄、盐、白糖，继续翻炒17将水分炒干即可出锅18把发酵好的面团赶开，用小刀轻轻画出五角星形状19按图在五角星边缘留出面，切掉多余的面饼20把面饼放在铺好硅胶油纸的烤网上，用勺舀披萨酱放在每个星星角里，把五角星的角捏上21五个角都捏住，上面放芝士，烤箱预热200度，上下火，烤25分钟22先把冰淇淋球从冰箱取出，常温下自然融化一会儿（为了好脱模），把倒扣在两个菜板间的蛋糕脱模，切出一层，放在烤好的五角星披萨中间，冰淇淋球脱模摆在蛋糕上，撒琥珀核桃碎、棉花糖切小段、巧克力球、奶酪球，大功告成！