太妃糖

【材料】白砂糖100克，水饴30克，淡奶油200毫升

【做法】1将左右材料称重入锅，大火开始熬糖，全过程都需要搅拌，防止熬焦。2大火煮沸后转小火继续熬。3这个是小火10分钟后的样子，继续熬。4大约25分钟左右，熬到勺拌一下出现明显纹路且不马上消失，液体浓稠，（比婴儿米粉更稠一点）离火，继续慢慢搅拌10来下，可以压出气泡。5将糖液装入模具，（烫，可以戴着防烫手套操作）装到最后的时候糖会发干没关系，只要把他们全都装入模具就可以了。6入烤箱120度烤5分钟，糖就很平整了。取出晾凉（也可以放冰箱稍微冷藏几分钟）7从模具里取出，包上漂亮的糖纸即可。（我用的是瑞士糖的样子，也可以用大白兔奶糖的包法，根据个人喜好操作）