主料 | ||
鳎目鱼2条 | ||
辅料 | ||
葱段适量 | 姜片适量 | 大蒜适量 |
枸杞适量 | 酱油适量 | 精盐适量 |
味精适量 | 大料适量 | 料酒适量 |
醋适量 | 白糖适量 | 面粉适量 |
1/9. 鱼刮鳞剥皮,洗净,切段,控水备用。
2/9. 鳎目鱼的两只眼睛长在一面。鱼头直接切下扔掉了,爱吃的可以留下。
3/9. 这是鱼刮鳞、剥皮后的样子。
4/9. 葱、姜、蒜、大料
5/9. 将鱼段裹薄薄的一层干面粉,油锅烧热将鱼段放入。
6/9. 煎炸至两面金黄,取出备用
7/9. 将剩余调料放在小碗里,调成料汁备用。
8/9. 料汁入锅爆出香味,鱼段入锅,添水没过鱼即可。
9/9. 炖煮10分钟,收汤出锅。