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红烧鳎目鱼

红烧鳎目鱼

情一诺19

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打南边来了个喇嘛,手里提拉着五斤鳎目。打北边来了个哑巴,腰里别着个喇叭……我们在相声里熟悉了这个绕口令。
比目鱼为鲽形目鱼类统称,鳎(tǎ) 目是其中的一种,是两只眼睛长在一边的奇鱼,被认为需两鱼并肩而行,故名比目鱼。
在我国古代,比目鱼是象征忠贞爱情的奇鱼,古人留下了许多吟颂比目鱼的佳句:凤凰双栖鱼比目、得成比目何辞死,愿作鸳鸯不羡仙等等,清代著名戏剧家李渔曾著有一部描写才子佳人爱情故事的剧本,其名就叫《比目鱼》。
主料
鳎目鱼2条
辅料
葱段适量姜片适量大蒜适量
枸杞适量酱油适量精盐适量
味精适量大料适量料酒适量
适量白糖适量面粉适量

红烧鳎目鱼的做法,共9个步骤

红烧鳎目鱼的做法图解1

1/9. 鱼刮鳞剥皮,洗净,切段,控水备用。

红烧鳎目鱼的做法图解2

2/9. 鳎目鱼的两只眼睛长在一面。鱼头直接切下扔掉了,爱吃的可以留下。

红烧鳎目鱼的做法图解3

3/9. 这是鱼刮鳞、剥皮后的样子。

红烧鳎目鱼的做法图解4

4/9. 葱、姜、蒜、大料

红烧鳎目鱼的做法图解5

5/9. 将鱼段裹薄薄的一层干面粉,油锅烧热将鱼段放入。

红烧鳎目鱼的做法图解6

6/9. 煎炸至两面金黄,取出备用

红烧鳎目鱼的做法图解7

7/9. 将剩余调料放在小碗里,调成料汁备用。

红烧鳎目鱼的做法图解8

8/9. 料汁入锅爆出香味,鱼段入锅,添水没过鱼即可。

红烧鳎目鱼的做法图解9

9/9. 炖煮10分钟,收汤出锅。

小窍门

营养分析:
1、祛脂降压:能软化和保护血管,有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2、补血益气:适宜肤色没有光华,失去红润、手脚冰冷的人群
3、肉质细嫩而洁白,味鲜美而肥腴,补虚益气。可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。
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营养信息

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  • 红烧鳎目鱼热量222 千卡
  • 脂肪1.4 克
  • 蛋白质17.7 克
  • 碳水化合物0 克
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