主料 | ||
汤种100克 | 奶油55克 | 蛋液35克 |
牛奶40克 | 酵母6克 | 绿茶粉15克 |
白糖50克 | 黄油28克 | |
辅料 | ||
盐3克 | 表面蛋液适量 |
1/16. 把材料(除黄油外)全放在面包机内
2/16. 材料搅拌成光滑的面团后放入黄油,用发面档的前20分钟继续搅拌2-3次
3/16. 把面团分成对等两份,取其中一份放冰箱
4/16. 另一份面团放面包机内,加入绿茶粉
5/16. 把面团搅拌均匀
6/16. 双色的面团发酵2倍大
7/16. 把发好的面团排气,松驰10分钟
8/16. 擀成椭圆面片再松驰10分钟左右
9/16. 把两面叠加在一起
10/16. 由内向外卷起
11/16. 卷成圆筒状
12/16. 放在吐司模内,用保鲜纸封好
13/16. 放在冰箱发酵至8公满(约4小时),在发好的面团上轻轻扫上蛋液
14/16. 烤箱180度,烤35分钟左右
15/16. 烤了10分钟后加盖锡纸防止上色过度
16/16. 吐司出炉,晾凉即可食用