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双色北海道吐司

双色北海道吐司

火镀红叶77

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我在做这吐司时有事要外出,所以就放冰箱冷藏发酵,如果在家可按平时个人喜好的方法去做就行了
主料
汤种100克奶油55克蛋液35克
牛奶40克酵母6克绿茶粉15克
白糖50克黄油28克
辅料
3克表面蛋液适量

双色北海道吐司的做法,共16个步骤

双色北海道吐司的做法图解1

1/16. 把材料(除黄油外)全放在面包机内

双色北海道吐司的做法图解2

2/16. 材料搅拌成光滑的面团后放入黄油,用发面档的前20分钟继续搅拌2-3次

双色北海道吐司的做法图解3

3/16. 把面团分成对等两份,取其中一份放冰箱

双色北海道吐司的做法图解4

4/16. 另一份面团放面包机内,加入绿茶粉

双色北海道吐司的做法图解5

5/16. 把面团搅拌均匀

双色北海道吐司的做法图解6

6/16. 双色的面团发酵2倍大

双色北海道吐司的做法图解7

7/16. 把发好的面团排气,松驰10分钟

双色北海道吐司的做法图解8

8/16. 擀成椭圆面片再松驰10分钟左右

双色北海道吐司的做法图解9

9/16. 把两面叠加在一起

双色北海道吐司的做法图解10

10/16. 由内向外卷起

双色北海道吐司的做法图解11

11/16. 卷成圆筒状

双色北海道吐司的做法图解12

12/16. 放在吐司模内,用保鲜纸封好

双色北海道吐司的做法图解13

13/16. 放在冰箱发酵至8公满(约4小时),在发好的面团上轻轻扫上蛋液

双色北海道吐司的做法图解14

14/16. 烤箱180度,烤35分钟左右

双色北海道吐司的做法图解15

15/16. 烤了10分钟后加盖锡纸防止上色过度

双色北海道吐司的做法图解16

16/16. 吐司出炉,晾凉即可食用

小窍门

汤种=高粉20克 牛奶100克,小火煮成糊状,冷藏后用
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营养信息

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  • 双色北海道吐司热量1039 千卡
  • 脂肪211 克
  • 蛋白质32.31 克
  • 碳水化合物175 克
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