汤种北海道吐司

1/12. 原料备用。

2/12. 18克高筋粉加入74克凉水充分搅均，小火加热至面浆糊化，即成为汤种。

3/12. 高粉270g、糖43g、盐4g、干酵母5.5g、全蛋液43g、动物性鲜奶油30g、牛奶27g放入面包机。

4/12. 选择和面团程序，开始和面。20分钟和面程序结束后放入切成小块的无盐黄油。

5/12. 让面团慢慢吸收，一直揉到面团可拉出大片薄膜。

6/12. 发酵至2-2.5倍大小。

7/12. 取出面团排气，分割成3等份，滚园后松弛15分钟。

8/12. 擀成长片。

9/12. 然后卷起。

10/12. 放入土司模内。

11/12. 二次发酵至两倍大。