汤种北海道吐司

1/9. 先做汤种，18克高粉加入74克凉开水搅匀，小火加热至浓稠状，放凉，入冰箱冷藏1小时以上。

2/9. 把除黄油外所有面团材料及汤种放入面包机，搅拌30分钟。

3/9. 加入黄油，再次搅拌15分钟。

4/9. 搅拌好的面团从面包机取出，揉圆，放入盆里，盖上一块湿纱布，室温发酵至两倍大。

5/9. 我判断发酵好的标准是，手指沾些面粉，面团中间戳个洞，不回缩就好了。

6/9. 发酵好的面团，充分揉匀排气，分成3份，滚圆，醒发20分钟。

7/9. 醒发好的面团，分别擀卷两次，装入吐司模。

8/9. 吐司模盖上一块湿纱布，放入烤箱，烤箱底部放一杯温热水，关上门，进行二次发酵，发酵至吐司模8分满。