台式卤肉饭

1/18. 主料：五花肉500克

2/18. 主要调料：洋葱半个、大蒜、姜、桂皮、冰糖、草果、八角、老抽、生抽、料酒。

3/18. 做卤肉饭要统筹安排时间，先把米提前泡一小时然后再焖饭。

4/18. 现在准备做卤肉，五花肉洗净切成1厘米见方的块。

5/18. 洋葱切丝备用。

6/18. 大蒜、姜切末

7/18. 炒锅放少许油，放入五花肉小火煸炒。

8/18. 炒至五花肉变色逼出五花肉中的油，放蒜末、姜末、洋葱丝接着小火煸炒。（用五花肉中逼出来的油炒洋葱更香）

9/18. 直至煸炒到洋葱末变成焦黄色，放入八角、冰糖、桂皮草果等调料。

10/18. 加入五香粉，继续小火煸炒，直至冰糖溶化。

11/18. 加入料酒。

12/18. 加入水，加入老抽调色。（水要少加一些，没过肉两厘米即好，我的水添多了）

13/18. 加入生抽。

14/18. 大火烧沸，转小火炖煮。

15/18. 小火炖煮30分钟后，加入鹌鹑蛋。

16/18. 加入食盐调味。

17/18. 加入鹌鹑蛋、食盐后，接着小火卤制2.小时左右即好