虾饺

1/11. 首先要把韭菜切沫。

2/11. 鸡蛋磕入碗里，打散，少加点水，这样炒出的鸡蛋更嫩些。炒锅加油，炒熟鸡蛋，不停搅拌，使鸡蛋块更小。炒好晾晾备用。

3/11. 今天我是包了两种饺子，水煮的（虾剥皮去虾线，切小段。）和蒸的，着重说说蒸的一款。嘻嘻。

4/11. 同肉馅一起加酱青，料酒，五香粉，盐，鸡精，蚝油，糖，姜，葱一起腌15分钟。

5/11. 韭菜先加油拌匀，目的是防止韭菜遇盐出太多水，影响效果。同鸡蛋一起拌入肉馅里，再加一点香油提香。水煮饺就家常包法。

6/11. 虾剥皮，去虾线，洗净沥干水，放在饺子皮儿中间，挑些搅拌好的肉馅，不要虾段的。

7/11. 像柳叶包一样的包法，到虾尾处捏紧。

8/11. 上锅蒸前，整理一下虾尾，蒸出来才漂亮。

9/11. 上气，蒸十分钟就可以了。

10/11. 这样的饺子是不是看了就有冲动要吃它一帘子！