猫爪棉花糖

1/12. 准备材料

2/12. 把淀粉炒熟，烤盘里铺上厚的淀粉，鸡蛋洗净擦干，用较圆的一头按出小凹坑

3/12. 吉利丁片在冰水里泡软备用

4/12. 把蛋白 10g糖 柠檬汁混合打发至硬性发泡

5/12. 37g糖 水 水饴放到小奶锅里，小火煮至118℃，温度达到之后将吉利丁片捞出放入糖水里，迅速搅拌融化

6/12. 吉利丁化掉之后将糖水倒入蛋白中高速打发

7/12. 意式蛋白霜的状态，用手触摸容器是温热的时候就可以取出来使用了。

8/12. 剩一点点调成粉红色，分别装进两个挤袋里。

9/12. 挤出小肉球

10/12. 用牙签把气泡弄掉

11/12. 挤上肉爪，4个小点点+一颗爱心这样的挤法