主料 | ||
番茄2个 | 鸡蛋2个 | |
辅料 | ||
小土豆4个 | 面粉半碗 | 玉米油适量 |
胡椒粉少许 | 盐少许 | 香醋少许 |
香葱碎少许 | 鸡精少许 | 水适量 |
葱白少许 |
1/15. 准备好原料,土豆去皮洗净切丁,番茄洗净去皮切小块,鸡蛋去壳打散,香葱洗净切碎,分出葱白和葱叶;
2/15. 面粉碗中,一点一点的加水,边加水边用筷子搅拌,搅拌成没有干粉的面絮状备用;(一定要一点一点加水,否则疙瘩太大,成熟的程度不同,口感就不好)
3/15. 炒锅烧热放油,下入葱白小火煸出香味;
4/15. 放入土豆煸炒,大概炒一分钟左右;
5/15. 中火放入番茄煸炒;
6/15. 炒至番茄出水;
7/15. 加入开水;
8/15. 煮至土豆九分熟;
9/15. 把面疙瘩慢慢倒进去,一边倒一边用筷子搅散;
10/15. 疙瘩煮两分钟左右至熟;
11/15. 慢慢加入打散的鸡蛋;
12/15. 加入少许盐;
13/15. 加入少许香醋,胡椒粉,鸡精;
14/15. 关火后放入香葱碎,少许香油提香;
15/15. 搅匀后即可盛出享用了!