主料 | ||
鸡蛋适量 | ||
辅料 | ||
面粉适量 | 椰子糖适量 | 泡打粉适量 |
盐适量 | 曼越橘酱适量 | 椰子油适量 |
香草精适量 | 椰丝适量 | 核桃仁适量 |
1/7. 烤箱设华氏350度,预热。1 1/3杯面粉过筛、? 杯椰子糖、1 茶匙泡打粉、? 茶匙盐,放入大盆,拌匀,这是干食材。
2/7. 1个鸡蛋,打匀,1?杯曼越橘酱(cranberry jam)、?杯椰子油、1茶匙香草精,打匀,这是湿食材,把湿食材倒入干食材内。
3/7. 粗粗地拌匀,直到不见干粉即可。不要过分搅拌,不必担心有块状的面团。
4/7. 取一8或9吋方形烤模,内刷层油或垫一张羊皮纸或锡纸,将湿面团倒入,抹平抹匀。
5/7. 放入已预热的烤箱从上往下数第3与第4格之间,烤20-25分钟。这时做蛋糕上的点缀。6 汤匙椰子油、8 汤匙椰子糖、?茶匙香草精、1 杯椰丝、?杯核桃仁切成粗丁放入锅内,拌匀,小火烧几分钟,听到吱吱响时关火。
6/7. 蛋糕烤好时取出,很烫,要放在不怕烫的台面上,把加工好的点缀食材放入蛋糕上面,抹平抹匀。再将蛋糕放回烤箱,用上火(broil)烤几分钟或直到表面金黄为止。
7/7. 取出放在架子上放凉,5分钟后,倒出面包放在架子上,让它彻底放凉。