记得上大学的时候看过茱莉与茱莉亚，当时对做菜一点了解都没有，更不用说对法餐的了解了，只是很喜欢一个公务员女钓丝痴迷于cooking，为cooking疯狂了一年，最后因此成名的故事情节。这两天重新看了一遍这部电影，感触颇深，不仅是因为当年听都没听说过的那些法国料理现在已经很熟悉了，更因为是和电影里的Julia Child感觉到某种共鸣。今天做的法式洋葱汤就是按照julia child的食谱做的，味道无比鲜美。
| 主料 | ||
| 洋葱3个 | 牛肉汤或水1L | 黄油10克 |
| 白葡萄酒或红酒10毫升 | 面粉10克 | 面包若干片 |
| 奶酪碎50克 | ||
| 辅料 | ||
| 盐，胡椒少许 | ||
法式洋葱汤的做法，共9个步骤
1/9. 图片里食材是1人份（上面食材明细写的是2人份）
2/9. 开锅调中火，放入黄油，融化黄油
3/9. 等黄油融化好了放入切好的洋葱，搅拌好让黄油均匀地占到洋葱上，然后慢慢炒15-20分钟，直到洋葱慢慢变焦黄
4/9. 洋葱变焦黄，可以倒入面粉，搅拌好
5/9. 再倒入刚做好的牛肉汤（没有的话用水代替，加上适量盐和砂糖等），继续倒入白葡萄酒或红葡萄酒煮10分钟左右
6/9. 切法棍或其他面包
7/9. 把做好的汤倒入陶瓷碗里
8/9. 上面放上一两片面包
9/9. 最后撒上奶酪碎，在180度的烤箱烤15分钟左右直到表面的奶酪变焦黄，没有烤箱可以放入微波炉烤到表面奶酪完全融化为止。
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