红油肉末茄子

1/8. 茄子去皮洗净，切成长条备用；青椒也切成长条备用。

2/8. 蒜切成蒜末，香葱切成小段。

3/8. 茄子上均匀裹上一层面粉。

4/8. 裹好面粉的茄子入油锅炸软。

5/8. 锅内放少量油，放入肉末炒熟。

6/8. 放入红油豆瓣翻炒均匀。

7/8. 肉末拨一边，放入葱段炒香。