肉末茄子

1/11. 准备好材料。

2/11. 切好葱，姜，蒜。

3/11. 茄子洗净后切成条状，放盐水里浸泡会。

4/11. 锅内倒少许油，煸香葱白，姜，蒜。

5/11. 把猪肉末放入翻炒。

6/11. 翻炒变色后加入半勺料酒继续翻炒会，再倒入甜面酱。

7/11. 翻炒均匀。

8/11. 再把茄子倒入，和肉末翻炒均匀。

9/11. 调入盐半勺，白糖半小勺，酱油半勺。（唉，我拿成老抽了，所以颜色有点重了，杯具..）

10/11. 开大火，不停翻炒，等到茄子变软后，撒上少许鸡精和葱花，出锅。