香辣肉末茄子粉丝

1/10. 肉末用料酒、生抽腌一会，姜蒜切末

2/10. 粉丝用开水泡发好，再用凉水冲洗滤干水分

3/10. 茄子去皮切块，用盐腌出水后洗净挤干水分

4/10. 起油锅煸炒姜蒜，再倒入肉末煸炒变色后盛出

5/10. 放入茄子煸炒发软

6/10. 放生抽、老抽煸炒上色

7/10. 倒入粉丝、肉末

8/10. 放点香辣酱、盐翻炒均匀

9/10. 最后撒上葱花即可