肉末茄子

1/9. .准备食材。

2/9. 茄子洗净，对半切开，然后在切成滚刀块

3/9. 放入淡盐水中浸泡十分钟左右。泡好后用手挤出水份。

4/9. 锅中放少许油，一点点即可，煸炒茄子。

5/9. 直至煸至茄子变软外皮变色盛出备用。

6/9. .锅中油烧热，入适量花椒炸出香味后捞出。将肉末放入锅中煸炒。

7/9. 炒至肉色变白，加入葱姜蒜末炒匀后加入适量生抽，少许料酒。

8/9. 炒匀后加入煸炒好的茄子。继续煸炒均匀，加入适量盐调味炒匀。