肉末茄子

1/6. 准备材料，茄子，肉末(新鲜瘦肉剁成)，大蒜叶，干辣椒因发霉，所以不用。

2/6. 倒油，入蒜头末爆香。

3/6. 倒入茄子，加入料酒适量、厨邦老抽5瓶盖(老抽上色用)、加入100ml 毫升清水、盐3小勺茶匙(以实际菜量定夺)，翻炒一分钟左右，盖上锅盖焖至8成熟后起锅。

4/6. 起锅，很漂亮吧！懒人到这步如若不想继续，味道又适中，就可以直接上菜啦！当然，我今天做的是肉末茄子，所以肉末不能省！乖乖地接着下一步吧～

5/6. 倒油，放大蒜叶，直接倒入肉末(我这肉末十分少，肉末本身是点缀用。当然食肉动物可以多点量啦！)稍炒一分钟后倒入茄子翻炒均匀，上菜！