主料 | ||
排骨适量 | 大米适量 | 小黄米适量 |
辅料 | ||
大料适量 | 香叶适量 | 桂皮适量 |
盐适量 | 料酒适量 | 生抽适量 |
蚝油适量 | 辣椒适量 |
1/8. 没有蒸肉粉?好说,自己动手diy,一点也不输超市的哦:炒锅不加油,将适量的小黄米和白米放入锅中小火慢炒,依次加入辣椒、桂皮、大料、花椒、香叶一起翻炒,待锅中的米变得焦黄即可出锅。
2/8. 将炒好的米放入料理机中打磨,不用打磨的太细,蒸肉粉就做好了,一次做的太多,可以放入保鲜袋中保存。
3/8. 焯水的排骨依次加入盐、料酒、生抽、老抽、辣椒油、蚝油腌制2小时,以便排骨更加入味
4/8. 将蒸肉粉倒入腌制好的排骨中,搅拌均匀
5/8. 土豆/红薯/芋艿切滚刀块垫入碗底
6/8. 将排骨依次码在上面
7/8. 上高压锅,上汽后20分钟就可
8/8. 撒上葱花上桌开吃