最近曲奇真的是做上瘾了，上周又做了一款可可曲奇
周末恰逢和小伙伴们欢聚野餐，带了些自制的饼干一同度过了一个愉快的下午
这款饼干的方子是出自烘焙界的神级人物 Pierre Herme
用料都是比较常见的，做好后尝了一块，只能说大师是用来膜拜的
不费力好操作，即使是冬天面糊也很好挤，喜欢的都尝试下吧~~
周末恰逢和小伙伴们欢聚野餐，带了些自制的饼干一同度过了一个愉快的下午
这款饼干的方子是出自烘焙界的神级人物 Pierre Herme
用料都是比较常见的，做好后尝了一块，只能说大师是用来膜拜的
不费力好操作，即使是冬天面糊也很好挤，喜欢的都尝试下吧~~
| 主料 | ||
| 蛋清18克 | ||
| 辅料 | ||
| 黄油125克 | 低粉130克 | 糖粉50克 |
| 可可粉15克 | 盐少许 | |
维也纳可可酥饼的做法，共5个步骤
1/5. 黄油软化加入糖粉和盐打发至黄油体积膨大，颜色变白
2/5. 分次加入蛋清搅打均匀
3/5. 低粉和可可粉过筛
4/5. 筛入黄油中翻拌均匀即可，切勿过度翻拌
5/5. 将面糊倒入装有星形花嘴的裱画袋中，在烤盘挤出大小均匀的W形放入预热180度的烤箱，中层上下火15分钟
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