主料 | ||
鱿鱼去头尾 | ||
辅料 | ||
青椒适量 | 红椒适量 | 孜然粉适量 |
盐适量 | 味精适量 | 白糖少量 |
胡椒粉少量 | 生抽一点 |
1/6. 鱿鱼去头尾,取中间铺平,用刀轻轻的在铺开的鱿鱼上面斜着均匀划上道道,A面划完了将鱿鱼翻个面,再将B面均匀划一面,划的方向要和A面刀痕相反(注意不要太用力切开了就不行了,一定要轻轻用刀拉)
2/6. 两面都划好以后将鱿鱼竖刀切大段,都切好以后装盘备用,切洋葱一个,青椒红椒个一个就够了,切好以后同样装盘备用。
3/6. 往锅里倒油先炒刚才切好的鱿鱼片,一遇油,鱿鱼的花纹就出来了,并且自然卷成鱿鱼卷。
4/6. 稍微炒下鱿鱼以后,先放切好的洋葱,放盐,味精,孜然粉(多放)胡椒粉和生抽(少量)糖(少量)和鱿鱼一起煸炒2分钟
5/6. 炒的差不多的时候放切好的青椒红椒圈,稍微炒一下就行了(最后放青椒红椒是为了保证辣椒的颜色鲜艳)
6/6. 炒好以后装盘就完成了。