主料 | ||
薏仁20克 | 五花肉100克 | 猪蹄600克 |
土鸡肉500克 | 猪肉绞肉200克 | 蛋清一个 |
辅料 | ||
沙参100克 | 红参100克 | 党参100克 |
黄芪100克 | 当归100克 | 红枣4、5颗 |
莲子20克 | 枸杞10克 | 豆粉适量 |
盐适量 |
1/12. 准备食材: 药材:沙参、红参、党参、黄芪、当归、大红枣、薏仁、莲子、枸杞。 肉圆子:猪肉绞肉、蛋清一个、豆粉、盐少许。 主菜:猪蹄、土鸡肉、五花肉。 酥肉:五花肉、蛋清一个、豆粉适量。
2/12. 将所有参用清水浸泡,备用。
3/12. 将猪蹄事先烧好,这样煮在火锅里,皮会更香,然后用水汆烫一下,锅里的水开后,放下猪蹄先炖着,大概炖1小时左右。
4/12. 猪蹄炖的差不多后,把泡好的所有参加入,继续炖煮,大概也是一小时左右。
5/12. 这次炖煮的差不多后,加入洗干净了的红枣、枸杞、莲子、薏仁继续炖煮。
6/12. 差不多炖20分钟左右,加入切好的部分五花肉块和鸡肉块。
7/12. 在炖的期间,我们开始做酥肉吧。把剩下的五花肉块加入适量的豆粉和蛋清,搅拌均匀。
8/12. 热锅倒油,加入搅拌好的五花肉块,炸好。
9/12. 炸好的肉捞出来,沥油,备用。
10/12. 锅里的东西都炖的差不多了,关火,放在电磁炉上,加入酥肉,然后,开始做肉丸子啦。把做肉丸子的所有食材放在一起,搅拌均匀,用勺子和手不停的翻转,丸子就做好啦~
11/12. 最后,把做好的肉丸子放进锅里,电磁炉最小火,就可以开动啦~~
12/12. 肉丸子,可以吃完锅里的其他菜后,再加入,吃完锅里的部分食材后,再加入自己喜欢的一些蔬菜,比如说蘑菇、青菜之类的,好啦~祝大家冬至快乐~