主料 | ||
奇异果2个 | 蛋黄2个 | 动物性淡奶油100克 |
牛奶50克 | 糖粉10克 | 桂花糖5克 |
1/12. 备好食材,提前将蛋清和蛋黄分离,留下蛋黄备用;
2/12. 奇异果洗净削皮后,用果挖切挖成小圆球状;
3/12. 将蛋黄搅散,搅拌成均匀、细滑的蛋黄液;
4/12. 将奶油和糖粉煮沸,边煮边用汤勺搅拌,直到糖完全融化于奶油液中;
5/12. 将第4步煮好的奶油液慢慢倒入第3步的蛋黄液中,切记倒入的奶油液不要太猛,要一边倒入,一边不停地用搅拌器搅拌,这样蛋液遇到热的奶油液才不会起蛋花;
6/12. 将牛奶倒入第5步的奶油蛋液中,仍然是一边倒入,一边不停地用搅拌器搅拌,直到两者互相融合;
7/12. 将第6步做好的布丁液倒入烤碗中,如果想让布丁更细滑,过筛倒入布丁液会更好,虽然我没过筛,但在前面几步中,我搅拌得很均匀,所以做出来的布丁仍然很细滑,我就省去了过筛的一步了;
8/12. 烤箱预热170度,上下火,中层,烤制20至30分钟,具体时间,要根据各家烤箱的温度,和烤碗的大小来定,我的烤碗比较小,烤了20分钟,基本上布丁液就凝固了。布丁液不晃动,而且表面呈金黄,出现棕色焦斑即可;
9/12. 刚出烤箱的,烤好的布丁;
10/12. 用小勺把桂花糖轻轻地淋一点到每个布丁上,切记动作要轻,而且薄薄铺一层即可;
11/12. 将第2步备好的奇异果放在每个布丁上,这个小甜点就算正式完成了。
12/12. 喜欢吗?这样带着一点东方情怀的小布丁?...欢迎大家多赐教哦。