有人说，我要做个面包抹果酱。不用猜，这面包一定是面包机懒人程序的面包。嗨，不就是那蓝莓果酱吗？我给你做个蓝莓面包卷吧，直接把蓝莓酱卷在面包里，还不用切片去抹了。哦？好吧。其实，自告奋勇只是想知道为什么有的面包方子要高低粉搭配，而不直接使用中筋粉或普通粉呢？所以，在做面包的时候，把君之方子中的高低粉合并成了特一粉。盐也减去了三分之二，因为这是甜面包嘛。切的时候按照自己对蛋糕卷的要求切成薄段，因为这样吃起来比较方便，不用张个血盆大口。。。
| 主料 | ||
| 特一粉220克 | 鸡蛋25克 | 蓝莓果酱适量 |
| 蛋液适量 | ||
| 辅料 | ||
| 细砂糖30克 | 盐1克 | 干酵母4克 |
| 水100克 | 奶粉7克 | 黄油22克 |
| 白芝麻适量 | ||
蓝莓面包卷的做法，共17个步骤
1/17. 用料
2/17. 将面团料除黄油外倒入大盆
3/17. 搅拌至略光滑，加入黄油
4/17. 继续搅拌至出膜
5/17. 放入大碗，封好保鲜膜，发酵至2.5倍大
6/17. 排气，滚圆，松弛15分钟内
7/17. 擀成烤盘大小的长方形，放入烤盘，最后发酵40-60分钟，至面团面团长至2倍大
8/17. 表面刷蛋液
9/17. 撒上白芝麻
10/17. 放入烤箱，中层，上下火180度，烤15分钟左右
11/17. 表面金黄，出炉
12/17. 扣在一张干净油布上，揭去底纸
13/17. 晾凉至手温，切去不整齐的边
14/17. 抹上蓝莓酱，在起卷的一端划上几刀
15/17. 卷起，用油布包裹成糖果状，定型30分钟
16/17. 打开油布，切去不整齐的两端
17/17. 切成3厘米厚的段
小窍门
特一粉也可以按原方换做高筋粉160克，低筋粉60克。
卷的时候从长边卷可以多切一两个。也可以从短边卷
白芝麻也可以换成黑芝麻。
卷的时候从长边卷可以多切一两个。也可以从短边卷
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