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蓝莓面包卷

蓝莓面包卷

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有人说,我要做个面包抹果酱。不用猜,这面包一定是面包机懒人程序的面包。嗨,不就是那蓝莓果酱吗?我给你做个蓝莓面包卷吧,直接把蓝莓酱卷在面包里,还不用切片去抹了。哦?好吧。其实,自告奋勇只是想知道为什么有的面包方子要高低粉搭配,而不直接使用中筋粉或普通粉呢?所以,在做面包的时候,把君之方子中的高低粉合并成了特一粉。盐也减去了三分之二,因为这是甜面包嘛。切的时候按照自己对蛋糕卷的要求切成薄段,因为这样吃起来比较方便,不用张个血盆大口。。。
主料
特一粉220克鸡蛋25克蓝莓果酱适量
蛋液适量
辅料
细砂糖30克1克干酵母4克
100克奶粉7克黄油22克
白芝麻适量

蓝莓面包卷的做法,共17个步骤

蓝莓面包卷的做法图解1

1/17. 用料

蓝莓面包卷的做法图解2

2/17. 将面团料除黄油外倒入大盆

蓝莓面包卷的做法图解3

3/17. 搅拌至略光滑,加入黄油

蓝莓面包卷的做法图解4

4/17. 继续搅拌至出膜

蓝莓面包卷的做法图解5

5/17. 放入大碗,封好保鲜膜,发酵至2.5倍大

蓝莓面包卷的做法图解6

6/17. 排气,滚圆,松弛15分钟内

蓝莓面包卷的做法图解7

7/17. 擀成烤盘大小的长方形,放入烤盘,最后发酵40-60分钟,至面团面团长至2倍大

蓝莓面包卷的做法图解8

8/17. 表面刷蛋液

蓝莓面包卷的做法图解9

9/17. 撒上白芝麻

蓝莓面包卷的做法图解10

10/17. 放入烤箱,中层,上下火180度,烤15分钟左右

蓝莓面包卷的做法图解11

11/17. 表面金黄,出炉

蓝莓面包卷的做法图解12

12/17. 扣在一张干净油布上,揭去底纸

蓝莓面包卷的做法图解13

13/17. 晾凉至手温,切去不整齐的边

蓝莓面包卷的做法图解14

14/17. 抹上蓝莓酱,在起卷的一端划上几刀

蓝莓面包卷的做法图解15

15/17. 卷起,用油布包裹成糖果状,定型30分钟

蓝莓面包卷的做法图解16

16/17. 打开油布,切去不整齐的两端

蓝莓面包卷的做法图解17

17/17. 切成3厘米厚的段

小窍门

特一粉也可以按原方换做高筋粉160克,低筋粉60克。
卷的时候从长边卷可以多切一两个。也可以从短边卷
白芝麻也可以换成黑芝麻。
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营养信息

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  • 蓝莓面包卷热量3240 千卡
  • 脂肪11.01 克
  • 蛋白质23.86 克
  • 碳水化合物128.22 克
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