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特一粉

( tè yī fěn )
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简介富强粉(特一粉)是以国家标准为依据,按照优于国家标准的企业内控标准,以进口和国产优质小麦为原料,采用先进的设备制作而成。

特一粉别名:小麦面粉
特一粉功效:养心益肾、除热止渴
特一粉禁忌:精白面粉缺乏膳食纤维等营养成分,长期食用会影响人体的胃肠功能并造成营养不良;病湿热者忌食面条。消化系统疾病者勿食。
特一粉适宜:一般人群均可食用。

特一粉的功效与作用

养心益肾除热止渴

特一粉的食用禁忌

白面粉缺乏膳食纤维等营养成分,长期食用会影响人体的胃肠功能并造成营养不良;病湿热者忌食面条。消化系统疾病者勿食。

如何挑选特一粉

一级面,也就是等级最高的面粉,称为特质一等粉或精面,也就是富强粉,是小麦种子最核心的部分磨出的面粉,这种面粉价格偏高,口味也好,但营养价值相对全麦粉低了很多,在超市通常以独立包装的高档“饺子面”形式出售,在上世纪八十年代,算是比较奢侈的居家面食原料。

特一粉的制作技巧

1.包子、饺子、馄饨都是以面粉为皮,辅以各种馅料制成的特色食品。包子外皮松软有弹性,口味鲜美;饺子几乎含有人体所需的各种营养;馄饨皮薄爽滑。三者因馅料、烹饪方法不同,营养成分差异很大,但总的来说,三种食物的总体营养成分搭配合理,都属于“完美的金字塔食品”;

2.存放时间适当长些的面粉比新磨的面粉的品质好,民间有“麦吃陈,米吃新”的说法;面粉与大米搭配着吃最好。

特一粉

营养成分 每100克

全部>
  • 摄入1383千卡热量相当于做以下运动:
  • 走路364分钟
  • 跑步173分钟

评价:

查看全部营养成分

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【材料】特一粉500克,猪肉馅400克,大葱2根,温水280克,酵母粉5克,骨头汤3汤匙,花椒油2汤匙,精盐1茶匙,蚝油1汤匙,酱油2汤匙,姜粉1茶匙,香油1汤匙,绵白糖5克

【做法】1酵母用水融解,加入白糖搅拌均匀,2再加入特一粉,3启动面包机和面15分钟,然后发酵30分钟,4利用面团发酵的这段时间,制作馅料:大葱切成末,5猪肉馅中加入1汤匙蚝油,2汤匙酱油和3汤匙骨头汤,顺一个方向搅拌上劲,6加入大葱末,7将现榨的花椒油2汤匙,浇在大葱末上,8将花椒油和大葱末拌匀,这叫“油包葱”,9然后加1茶匙姜粉、1茶匙盐和1汤匙香油,搅拌均匀,将拌好的馅料,用平铲拍平,避免出汤,10将发酵好的面团,揉搓排气后,揪成24个小剂子,撒上些干面粉,防粘,11将每个小剂子都擀成包子皮,12取一个包子皮,放上猪肉大葱馅,13捏成包子,14全部包好后,放入蒸锅,二发15分钟,15然后大火烧开锅,转中火蒸15分钟,关火焖3分钟,出锅,16皮薄馅大,17一次吃不完,剩下的包子可冷冻保存,吃前用蒸锅热透即可。

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