主料 | ||
猪肝200克 | 大米250克 | |
辅料 | ||
枸杞15克 | 小葱少许 | 生姜小半块 |
淀粉适量 | 鸡精适量 | 盐适量 |
料酒适量 | 胡椒粉适量 | 芝麻油适量 |
1/10. 材料。
2/10. 枸杞洗干净用1杯水浸泡;
3/10. 煮粥:锅中加4碗水,沸腾后加入大米,煮开后转文火熬制1小时;当中可用蛋抽顺一个方向搅拌一下,以更好出米油;
4/10. 煮粥的同时准备其它材料:猪肝切大块用盐抓几下,用水冲洗干净,切薄片,加盐、鸡精少许、淀粉少许、料酒几滴腌制一下;(有时间的可将猪肝浸泡1-2小时)
5/10. 葱切末;姜切丝;
6/10. 浸泡后的枸杞连同水一起倒入搅拌机打成汁;
7/10. 在熬制后的粥中加盐、鸡精、胡椒粉拌匀;然后下猪肝;
8/10. 再倒入枸杞汁,搅拌均匀后煮至猪肝刚熟;
9/10. 加姜丝拌匀;再撒上葱花;加几滴麻油拌匀;
10/10. 撒上葱花、枸杞装饰即可。