花雕蒸蟹

1/6. 活青蟹流水下刷净各处，冰冻方法处死~流水下再仔细清洗一遍，放厨房用纸上沥干。

2/6. 蟹比较大，所以蟹钳比较硬。为了方便食用和入味，先敲碎~~

3/6. 所有调料入碗调匀。

4/6. 青蟹拆盖拆腿，蟹腿盘在蟹盖的下面。蟹身去腮，从中间斩断。顺着蟹脚的分层切片，然后每片蟹身上面点缀蟹黄。用花雕酒汁泡上。

5/6. 上蒸锅蒸8分钟。