主料 | ||
墨鱼适量 | 五花肉适量 | |
辅料 | ||
啤酒适量 | 大料适量 | 生姜适量 |
葱段适量 | 干辣椒适量 | 老抽适量 |
生抽适量 | 冰糖适量 | 米醋适量 |
玉米油适量 | 蔬之鲜适量 |
1/11. 五花肉切小块,焯烫一下捞出,墨鱼清洗后,放进开水中焯一下捞出。
2/11. 准备调料。
3/11. 墨鱼切段。
4/11. 姜切片。
5/11. 锅中倒适量油,放入五花肉翻炒,再加入姜片 干辣椒 葱段和八角。
6/11. 然后倒入啤酒,与五花肉差不多平行。(代替水了)
7/11. 再倒入老抽少许 调色。
8/11. 倒入生抽 提鲜 代替盐了。
9/11. .放入冰糖块和少许醋(醋可以分解肉纤维组织使肉和墨鱼变脆嫩也可以去腥)
10/11. 再倒入墨鱼段,盖盖中小火煮15分钟左右。
11/11. 开盖浇些米醋收汁加蔬之鲜即可。