主料 | ||
鸡蛋2个 | 米饭1小碗 | 鲜虾适量 |
番茄沙司适量 | ||
辅料 | ||
玉米淀粉1小勺 | 色拉油适量 | 白胡椒粉适量 |
洋葱适量 | 彩椒适量 | 盐适量 |
1/10. 鲜虾去虾线,切成小段备用。洋葱、彩椒切小块备用。
2/10. 锅内放少量油,下鲜虾段,放白胡椒粉,翻炒至熟,盛出备用。
3/10. 下洋葱碎,翻炒至熟,盛出备用。
4/10. 下彩椒碎,翻炒至熟,盛出备用。
5/10. 下米饭,翻炒至米粒打散后,加入鲜虾段、洋葱碎和彩椒碎翻炒几下,再加入番茄沙司和一小抹盐翻炒至熟。
6/10. 玉米淀粉加少量水搅匀后加入打散的鸡蛋液中。
7/10. 平底锅放少量油,油热后倒入上述鸡蛋液,摊成一个鸡蛋饼。
8/10. 待蛋饼表面的蛋液即将凝固时,将米饭码在蛋饼的一侧。
9/10. 将另一侧的蛋饼轻轻提起来盖在对侧的蛋饼上,用筷子将边缘处压实。
10/10. 出锅后码盘,表面挤上番茄沙司,盘边码几块时令水果即可。