来自星星的汤圆

难度简单
口味甜味
工艺烧
用餐人数1-2人
准备时间10-20分钟
制作时间1-2小时
厨具其它厨具

杭妞儿

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主料
糯米粉250克
辅料
可可粉5克	抹茶粉5克	南瓜泥50克
黑芝麻100克	猪油20克	白糖适量

来自星星的汤圆的做法，共18个步骤

1/18. 芝麻放入锅中中火炒香

2/18. 放入搅拌机搅成芝麻粉

3/18. 猪油隔热水融化

4/18. 芝麻粉中加入融化的猪油

5/18. 加入白糖搅匀

6/18. 搅匀的芝麻馅放冰箱冷藏

7/18. 南瓜泥切丁入锅蒸熟

8/18. 煮熟的南瓜泥捣碎

9/18. 少量多次的加入糯米粉

10/18. 揉成光滑的面团

11/18. 剩余的面团分三份，两份50克糯米粉分别加入可可、抹茶

12/18. 各加适量温水揉成光滑面团

13/18. 取各色面团适量，搓成细长条

14/18. 将各色面团叠加在一起

15/18. 粘合后反向搓成长条，切小剂子

16/18. 取一小剂子，压扁，加入适量馅料

17/18. 在手心搓圆

18/18. 水烧开，下汤圆，煮至再次沸腾加少量冷水，反复几次，至汤圆完全浮起捞出

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小窍门

1、南瓜蒸好后含有水分，所以和面时可以不加水，能和成团就可以了，粉要一点点加，不要一次性量太大；
2、如果用这款馅料制作，汤圆包好后可以先稍用劲捏一下，让皮和馅贴合，会更方便搓圆；
3、馅料的使用可以根据自身喜好选取，固态状的馅料更方便搓圆；
4、可可和抹茶因自身材料关系，可能会比较苦，在煮的时候可以先将糖放在水中煮，便于中和苦味；
5、多余的汤圆可以放保鲜袋入冰箱冷冻保存。

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