主料 | ||
鸡蛋6个 | ||
辅料 | ||
低筋面粉200克 | 白砂糖150克 | 橄榄油50毫升 |
1/9. 鸡蛋打入干净无油的盆里,将白砂糖一次性倒入。
2/9. 将蛋盆隔水打发,水温约40度。
3/9. 电动打蛋器先不要启动,把白糖搅几下再用中低速打发蛋液,慢慢的换成最高速.
4/9. 要有耐心,一直将蛋液打成颜色发白的糊糊,而且划痕不会立马消失的状态就好了。
5/9. 这是将面粉分3-4次筛入蛋糊中,每次筛入面粉要用刮刀翻拌均匀,要上下划十字翻拌,小心打发的鸡蛋液里气泡消融。
6/9. 倒入橄榄油,用刮刀上下翻匀。
7/9. 倒入模具,撒上芝麻。我用的是直径3.5厘米的小模具,做出来的鸡蛋糕很小很可爱,适合宝宝吃。
8/9. 烤箱170度预热,中层,上下火,大约10分钟就好了。(时间要看自己的模具大小灵活掌握)
9/9. 漂亮吧,O(∩_∩)O~