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1/8. 五花肉洗净,入冷水锅中煮至7成熟,捞出。
2/8. 另起锅将五花肉放入锅中,倒入骨汤中小火煮30分钟,捞出。
3/8. 待五花肉凉后切成薄片。
4/8. 将每张酸菜叶子片成两层或三层,横切成细丝。
5/8. 锅置火上适量油烧热,爆香花椒、葱姜片。
6/8. 加入酸菜丝略微翻炒。
7/8. 倒入煮肉原汤,盖盖约煮15分钟。
8/8. 码入熟五花肉继续煮20分钟,加盐调味即可。
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