主料 | ||
酸菜400克 | 五花肉200克 | |
辅料 | ||
小葱2棵 | 大蒜3瓣 | 姜2片 |
花椒10粒 | 八角1个 | 盐适量 |
食用油适量 |
1/8. 锅里加凉水,放入五花肉、姜,蒜,花椒,八角和小葱。葱姜蒜要留下1/3切成末待用。
2/8. 大火烧开后撇净浮沫,转中火炖煮20-30分钟。
3/8. 肉捞出晾凉,煮肉的汤滤净待用。
4/8. 晾凉的五花肉切成薄片。
5/8. 重新起锅,锅里倒油,放入葱姜蒜末炒香。
6/8. 放入酸菜翻炒均匀。
7/8. 然后倒入肉汤,将切好的五花肉摆在酸菜上,加盐调味。
8/8. 大火煮开后转中火炖煮10分钟就可以了。
1.市场出售的袋装酸菜丝在烹饪之前需要用水漂洗,然后挤净水。
2.如果家里有猪骨,煮肉的时候加些进去味道更好。
3.酸菜不要炖煮太久,否则酸菜就不脆了。