| 主料 | ||
| 蓝莓适量 | ||
| 辅料 | ||
| 千层酥皮半份 | 挞水：蛋黄1个 | 炼乳5克 |
| 白糖20克 | 淡奶油50克 | 牛奶40克 |
| 低筋面粉5克 | ||
蓝莓蛋挞的做法，共5个步骤
1/5. 将千层酥皮擀0.3cM厚的片，卷起，松驰三十切片，0.6-1CM厚，一面粘面粉，按入模具中，将面粉的一面朝上。按扁
2/5. 松弛二十分
3/5. 蓝莓洗净备用。
4/5. 制作挞水：将淡奶油、牛奶、糖、炼乳放入锅中，烧热至糖全部溶化，要求不断搅动。放凉加入蛋黄及低粉。拌好备用
5/5. 将每个模具中放入几颗蓝莓，挞水倒七分满，烤箱预热210度，25分，上下火中层即可。
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