蒜香怪味豆角

1/10. 四季豆（有的地方叫豆角）洗净待用。

2/10. 蒜剁成蒜末待用。

3/10. 豆角撕去老筋，洗净，折断成截，下锅内焯熟。

4/10. 焯至六成熟时捞出。

5/10. 放入干淀粉碟中裹匀。

6/10. 碟蛋清打散待用。

7/10. 蛋清中加入面粉、蒜末、盐、料酒、白糖、辣椒油、酱油、胡椒粉、芝麻和适量水，搅成蛋糊。

8/10. 放入豆角挂糊。

9/10. 炒锅内放入花生油烧至五成热时，放入豆角。