番茄蛋花汤

Ps：
1、想番茄去皮，可以在表皮划十字刀，入沸水烫一下去皮，或者入微波炉高火1分钟去皮。
2、蛋液中加入水或者醋能让蛋鲜嫩，加入料酒可以去腥，但不能多加。
3、让蛋液呈现蛋花的要点在于：蛋液倒入锅中时 一定要是涓涓细流状，并且尽量分散在锅中，不能一下倒进很多。用调羹很好操作。
4、倒入蛋液后不要用筷子或锅铲去搅，否则蛋花的形状都没了。
5、我最后滴入了两滴香油，撒了一些葱花，如果不喜欢就不必加。