主料 | ||
柚子整只 | ||
辅料 | ||
蜂蜜适量 | 冰糖柚子的1/5 |
1/6. 柚子用削皮器削去皮,再切成细丝,蛮考验刀工的。如果喜欢苦味的,也可以再将柚子瓤切成丝,柚子皮好要用盐水泡一会儿,为了使苦味减轻
2/6. 柚子肉要撕碎,不要连柚子络也撕在一起,撕干净,备用。
3/6. 锅刷洗干净,不要加油,将柚子皮干炒至没有水分,加入柚子肉【和柚子瓤{我没加}】.冰糖和水【没过就可以了】
4/6. 反复翻炒,防止扒锅,大约一至二小时,直至国内水分蒸发的差不多,呈果酱状就可以了。
5/6. 晾至六十五度左右时盛入密封性好的罐子中,加入蜂蜜,没过柚子酱就可以了,放置阴凉处【或冰箱中】1--2周后即可使用,因为时间越长柚子酱苦味就越淡。
6/6. 做好的柚子酱既可以抹面包吃,又可以加两小冲水喝,味道绝对比次于肯德基的。