排骨几块，鲜笋一只，用料虽然简单，却慢火炖出一锅好汤。捧上碗喝一匙汤，鲜的眉毛几乎掉下来。
| 主料 | ||
| 猪排骨300克 | ||
| 辅料 | ||
| 竹笋200克 | 姜片少许 | 盐2克 |
春笋排骨汤的做法，共5个步骤
1/5. 春笋去壳，取嫩茎部分切滚刀块；排骨洗净后沥干水份，备用。
2/5. 笋块入沸水锅中汆烫片刻，捞出。
3/5. 汤煲添足量水，放入排骨、笋块、姜片，烧沸。
4/5. 撇去浮沫，转至小火慢炖1.5小时。
5/5. 炖至汤色清靓，加盐调味即可。
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