主料 | ||
带鱼适量 | ||
辅料 | ||
料酒适量 | 盐适量 | 番茄酱3勺 |
白醋1勺 | 白砂糖3勺 | 姜片适量 |
蒜片适量 | 淀粉适量 | 胡椒粉少许 |
1/10. 材料:带鱼
调味:料酒、盐、番茄酱3勺、白醋1勺、白砂糖3勺、姜片、蒜片、干淀粉、胡椒粉少许。
2/10. 带鱼洗净去内脏,切段。
3/10. 加入料酒、盐、葱姜片、少许胡椒粉拌匀腌制20分钟。
4/10. 将腌制好的带鱼表面薄薄蘸上一层干淀粉。
5/10. 油锅烧至6成热,逐一放入带鱼炸制。
6/10. 炸至两面金黄色捞出控油。
7/10. 将3勺番茄酱、1勺白醋、3勺白砂糖调匀成味汁。
8/10. 锅内留底油,放入姜蒜片煸出香味,倒入味汁翻炒。
9/10. 加入少许水淀粉勾薄芡。
10/10. 最后倒入炸制的带鱼翻炒几下即可。