老式鸡蛋糕

1/13. 取一个干净的盆，将鸡蛋打入。（鸡蛋一定要新鲜，这样才容易打发，最后先打到小碗里，以免一个坏蛋坏了一盆蛋。）

2/13. 加入白砂糖。

3/13. 锅内注入凉水，打蛋盆坐在水浴上，开小火慢慢加温，用手动打蛋器搅拌至砂糖溶化，等蛋液温度至人体温度，就端离热水。（其实就是稍稍加温，不要加温长了，锅里的水有点微烫手就关火，不然鸡蛋就熟了。）

4/13. 锅内注入凉水，打蛋盆坐在水浴上，开小火慢慢加温，用手动打蛋器搅拌至砂糖溶化，等蛋液温度至人体温度，就端离热水。（其实就是稍稍加温，不要加温长了，锅里的水有点微烫手就关火，不然鸡蛋就熟了。）

5/13. 电动打蛋器开高速打到体积膨大，颜色发白。

6/13. 再转低速搅打到细腻，无大泡，划过有花纹，不易消失的状态。

7/13. 筛入低粉，翻拌均匀。（不要划圈哟。）

8/13. 拌发的面糊。

9/13. 将玉米油和牛奶放入一个容器内，倒入少许面糊，搅拌均匀。

10/13. 再倒入到打发的面糊中，翻拌均匀。

11/13. 将纸杯和模具杯放在烤盘上，倒入面糊，八分满。

12/13. 烤箱170度预热，中层或中下层，烤25至30分钟。（我的烤箱我是用150度30分钟，中下层。）