主料 | ||
鸡蛋4个 | 玉米油12克 | 低筋面粉120克 |
细砂糖80克 | ||
辅料 | ||
白芝麻适量 |
1/16. 将鸡蛋打入干净的盆中,加糖
2/16. 打散后将盆放入装了温水的容器中继续搅打
3/16. 直至蛋糊浓稠,滴落的痕迹不易消失为止
4/16. 分两次筛入低筋面粉
5/16. 用刮刀翻拌均匀
6/16. 倒入玉米油
7/16. 继续翻拌均匀
8/16. 然后将面糊分装入纸膜中
9/16. 表面撒适量白芝麻
10/16. 将模具送入预热好的烤箱中层,180度约15分钟
11/16. 出炉后放到晾网上晾凉后密封保存
12/16. 成品图
13/16. 成品图
14/16. 成品图
15/16. 成品图
16/16. 成品图
1. 全蛋隔温水打发效果会比较稳定;
2. 全蛋基本上不存在打发过度的情况,所以尽可以随意的打,一定要打发到足够的程度,后面的操作才不容易消泡;