主料 | ||
鸡蛋20克 | 香肠适量 | 蜡肠适量 |
菠萝适量 | ||
辅料 | ||
面粉300克 | 砂糖20克 | 奶粉15克 |
干酵母4克 | 盐2克 | 水150克 |
洋葱适量 | 土豆适量 | 青椒适量 |
红椒适量 | 芝士碎适量 |
1/22. 先把原料中的原料按所需要份量准备好
2/22. 先将干酵母用150ML温水的一半75ML的水搅拌均匀,先静至一会在搅拌,待用
3/22. 把除黄油、鸡蛋、水外的所有材料放入盆中搅拌均匀
4/22. 在将鸡蛋、75ML酵母水放入盆中,剩下的75ML水要分几次加入,要看所用面粉的吃水程度,要根据手感分多次加入,以免加水过多,就无法成形了
5/22. 用手搅拌面片成不光滑的面团
6/22. 用手揉成光滑面团,然后反复揉面
7/22. 女孩子一般力所不够大,所以我就发现了这种摔面法,把面团用力向前摔,然后拿起面团的前面在摔,此时面团的后面就到了按板的前面,再拿起前面摔
8/22. 面团变长把面团对折继续摔,如此反复此动作,就是为了让面团起筋
9/22. 如图有膜出现破的地方成不规则的边缘变可加入黄油,因为我一个人又做又照相所以拉的不漂亮,大家明白就OK哈
10/22. 此为后油法,在揉出膜的面团里加入黄油继续揉面,加了黄油后面团可能有点惨不人睹,但是揉一揉就变成了光滑的面团了,然后继续摔打,重复(7-8)的过程,也是为了揉出薄薄的膜,让面团的筋度达到一定程度
11/22. 图面团形成薄膜,而且很能难薄膜弄破,就算破了也是规则光滑圆形的边缘,就是已经可以了
12/22. 把面揉成光滑的面团放入盆中进行发酵
13/22. 面团发酵至原来的2倍大,就可以
14/22. 如果不知道是否可以就用手指沾面在中间弄个小洞,没有反弹没有变形就OK了,如果发大了,面就会一弄个小洞就缩小的
15/22. 把发好的面整理一下,
16/22. 切成2等分,搓成圆形,放置15分钟
17/22. 把放置15分钟后的面团擀成和披萨盘大小差不多的圆饼状
18/22. 把饼的中间部分压薄,向两边压,这样饼边就是变厚而饼的中间就变薄,并用叉子在饼上一行一行的扎小洞
19/22. 披萨饼上涂上一层披萨酱(点这里噢--披萨酱的作法 !)然后铺一点碎芝士
20/22. 先铺一层洋葱圈,再铺一层煎好的土豆片
21/22. 再铺上蜡肠,和香肠
22/22. 然后就放入烤箱中,180度15-20分钟,因为烤箱,面粉等的原因,要自己留意一下披萨饼的颜色噢,出炉啦!
全屏看步骤 步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9 步骤 10 步骤 11 步骤 12 步骤 13 步骤 14 步骤 15 步骤 16 步骤 17 步骤 18 步骤 19 步骤 20 步骤 21 步骤 22