巧克力熔岩蛋糕

难度简单
口味甜味
工艺烤
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间30分钟-1小时
厨具烤炉

寂静不语

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现在每周日要看最新一季的Hele Norge Baker，超喜欢看烹饪类电视节目，烘焙更是喜欢。评委Pascal做了一道巧克力熔岩蛋糕，时间短，步骤少，而且成品超好。于是我跑到电视台的官网挖出了配方，亲自尝试一下，果然很棒哦。偶尔自己做来吃，或者用来招待客人，都是非常不错的选择，分享给大家~

主料
鸡蛋1个
辅料
黑巧克力70%50克	无盐黄油50克	蛋黄1个
白糖40克	面粉60克

巧克力熔岩蛋糕的做法，共8个步骤

1/8. 称好巧克力和黄油，50度左右隔水溶化成巧克力浆

2/8. 一个鸡蛋和一个蛋黄

3/8. 一个鸡蛋和一个蛋黄，用手动打蛋器搅匀

4/8. 加入糖，搅拌均匀

5/8. 在加入面粉，搅拌均匀。我就是画圈搅拌，不是翻拌

6/8. 将溶化好的巧克力浆倒入面粉糊里搅拌均匀

7/8. 分装至小杯里，牙签挑破表面的小气泡。预热200度的烤箱，中层上下火烤6-7分钟，最多不能超过10分钟。

8/8. 取出以后检查表面是否凝固，若已经凝固就是烤好了。用一个盘子覆盖在蛋糕表面，再倒扣过来，脱模食用

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8

小窍门

如果希望蛋糕美观，用直筒式的纸模或锡纸模更好。我用的是硅胶膜，所以省却了模具事先扫黄油的步骤，其他模具都要事先扫一遍黄油。
我用的两个鸡蛋连同蛋壳是130克。面粉就是普通的面粉，我们这亚洲超市才有低筋粉，一般外国人做饭都是用普通面粉。
这个配方作出来的巧克力面糊不用进冰箱冷藏就直接烤，一样可以出来熔岩效果。
这个配方刚好能做三个。吃的时候可以表面撒些糖粉装饰，搭配梅子或者冰淇淋都是不错的选择。

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