主料 | ||
牛蛙适量 | 黄豆酱适量 | |
辅料 | ||
莴苣或者油炸过的土豆适量 | 郫县豆瓣酱适量 | 甜面酱适量 |
料酒,生姜少量(不放也没关系) |
1/7. 牛蛙弄干净,切大块炒锅放较多的油,放入郫县豆瓣酱(或者川菜调料),炒香(酱的分量根据家人吃辣的程度自己选择)放入牛蛙翻炒一会,可以加入少量料酒和生姜一起翻炒
2/7. 加入足量的水,没过牛蛙(要煮上大约半小时的,水要足够)
3/7. 加入甜面酱和豆瓣酱(不辣的)盖上锅盖,中火煮上大约半小时,注意不要煮干了。
4/7. 中途根据配菜的种类,加入一起煮。
5/7. 时间差不多了,打开锅盖,不断翻炒,把水份炒干
6/7. 装入砂锅,用中小火煮开,放上葱花、香菜
7/7. 装入砂锅,用中小火煮开,放上葱花、香菜