干锅牛蛙

1/4. 牛蛙可以去市场买活的，一般都管杀，我这是冰动的

2/4. 洋葱铺干锅，牛蛙剁成块，用料酒，胡椒粉，姜，腌制牛蛙，有柠檬可加入2片，腌制15分钟

3/4. 锅内放油，滑出牛蛙，盛在盘内，在起锅放油，放郫县豆瓣酱，炒出红油，放入西芹，炒几下，下滑好牛蛙，小米辣，美人椒，翻炒几下，加入少量盐，糖