主料 | ||
高筋面粉220克 | ||
辅料 | ||
全蛋液50克 | 牛奶80克 | 白砂糖35克 |
蜂蜜适量 | 可可粉适量 | 酵母3克 |
盐1克 |
1/13. 将牛奶放入微波炉打热到35度左右,加入酵母静置5分钟
2/13. 将加入酵母的牛奶倒入面包机桶里,然后依次加入全蛋液、白砂糖、高筋面粉、盐
3/13. 启动快速和面
4/13. 两个快速和面的程序一共40分钟,揉到能拉出筋膜
5/13. 发酵至原来的2.5倍大小
6/13. 再充分揉匀,使之排气,然后盖上保鲜膜松弛十几分钟
7/13. 分成小熊的头部主体面团和耳朵面团
8/13. 如图做成小熊的形状
9/13. 放在铺了烤纸的烤盘上,间距大点
10/13. 放入预热的烤箱中层,等再次发酵至原来的两倍大小后,调成上下火,180度,16分钟
11/13. 可可粉加入适量蜂蜜,调成糊
12/13. 用牙签沾上可可糊画上小熊的五官
13/13. 可爱的小熊面包做好了